【自家湯水】青紅蘿蔔粟米蠔豉日月魚湯

最近爸爸經常捱夜，所以我呢排都煲返多啲湯水比佢滋潤一下。最近去咗海味街買咗啲蠔豉，因為聽Alfred婆婆講，蠔豉有調中補虛、滋陰養血、補心安神同降虛火之功效，用嚟煲湯啲湯都夠曬鮮甜，而且好啱捱夜人士飲用。

《青紅蘿蔔粟米蠔豉日月魚湯》

材料：

靑蘿蔔 一條

紅蘿蔔 一條

蠔豉 四顆

日月魚 一小束

蜜棗 三顆

南北杏 兩湯匙

腰果 兩湯匙（因無買豬骨，所以用腰果代替。如有豬骨的話，可用豬骨）

做法：

1. 用清水浸泡日月魚至軟身（需時約30分鐘）

2. 蠔豉同南北杏略浸洗浄

3. 蜜棗用水沖一沖洗

4. 青紅蘿蔔批皮洗浄切件

5. 粟米洗淨切段

6. 所有材料（凍水落），放大煲加煲蓋大火滾 30分鐘，然後轉慢火煲 2小時，熄火加鹽調味即成（可省略）。

雖然無豬骨煲湯，但本身日月魚同蠔豉已帶咸鮮味，煲湯唔洗加鹽都夠曬鮮甜。

紅蘿蔔：健脾助消化、潤燥明目

青蘿蔔：消食化痰、下氣寬中的功效。

蠔豉：調中補虛、滋陰養血、補心安神同降虛火

日月魚：明目、補腎益肝、養顏美髮

（資料來源來自網上）

溫馨提示：

由於人人體質不同，請先了解自己個人體質是否適合飲用。

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（以上資料更新至撰文當日）

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【自家湯水】紫紅蘿蔔海底椰粟米西施骨湯 (清熱、潤肺止咳湯水)

最近天氣時好時壞，時而陽光猛烈，時而打風下雨。稍一不慎，好易生病。

為了加強Alfred小朋友體質，最近也煲一煲自家湯水，

今次看到街市有新鮮紫蘿蔔，所以就煲一個紫紅蘿蔔海底椰粟米西施骨湯水吧！

紫蘿蔔屬深色蔬果，含有更豐富的維生素C、鉀、鎂、鈣等礦物質，更含有能消除眼睛疲勞的原花青素，這種成分還能增強血管彈性，防止膽固醇囤積。而海底椰則有清燥熱、潤肺止咳之功效。

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材料：

海底椰1兩、

粟米及紅蘿蔔各1條半、

紫蘿蔔1大個

西施骨$40

南北杏 2湯匙

蜜棗兩至三個

做法：

1) 粟米、紅蘿蔔及紫蘿蔔，切件備用。海底椰、南北杏及蜜棗洗淨，備用；

2) 煲滾水，放入西施骨汆水。將西施骨取出，用水沖淨，備用；

3) 將約3L清水注入煲內，放入粟米、紅蘿蔔及紫蘿蔔，用中火煲至滾，再加入其餘材料，之後轉細火加蓋煲多1-2小時；

4) 最後可選擇加鹽調味，即成自家湯水

煲完後，湯水有淡淡紫紅色，好美（可惜我的手機弱弱影不到美美的顏色）。

味道清甜可口，Alfred小朋友吃完晚飯後，飲了一大碗，表示很滿足～

註：

1) 以上份量可因應個人需要而調節；

2)  如沒有紫蘿蔔，可直接用紅蘿蔔代替；

3) 西施骨可用瘦肉或豬展代替；

4) 一歲以下小朋友，建議不加鹽為佳。

(以上資料更新至撰文當日) 

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