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2020年9月4日 星期五

【自家湯水】青紅蘿蔔粟米蠔豉日月魚湯

最近爸爸經常捱夜,所以我呢排都煲返多啲湯水比佢滋潤一下。最近去咗海味街買咗啲蠔豉,因為聽Alfred婆婆講,蠔豉有調中補虛、滋陰養血、補心安神同降虛火之功效,用嚟煲湯啲湯都夠曬鮮甜,而且好啱捱夜人士飲用。

《青紅蘿蔔粟米蠔豉日月魚湯》

材料:
靑蘿蔔 一條
紅蘿蔔 一條
蠔豉 四顆
日月魚 一小束
蜜棗 三顆
南北杏 兩湯匙
腰果 兩湯匙(因無買豬骨,所以用腰果代替。如有豬骨的話,可用豬骨)




做法:
1. 用清水浸泡日月魚至軟身(需時約30分鐘)
2. 蠔豉同南北杏略浸洗浄
3. 蜜棗用水沖一沖洗
4. 青紅蘿蔔批皮洗浄切件
5. 粟米洗淨切段
6. 所有材料(凍水落),放大煲加煲蓋大火滾 30分鐘,然後轉慢火煲 2小時,熄火加鹽調味即成(可省略)。

雖然無豬骨煲湯,但本身日月魚同蠔豉已帶咸鮮味,煲湯唔洗加鹽都夠曬鮮甜。

紅蘿蔔:健脾助消化、潤燥明目
青蘿蔔:消食化痰、下氣寬中的功效。
蠔豉:調中補虛、滋陰養血、補心安神同降虛火
日月魚:明目、補腎益肝、養顏美髮

(資料來源來自網上)

溫馨提示:
由於人人體質不同,請先了解自己個人體質是否適合飲用。

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(以上資料更新至撰文當日)

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