早餐、下午茶吃厭了麥片、麵包，
來一個平底鍋烘蛋餅，
也是個不錯的選擇吧～
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材料：
1. 菠菜葉 約30g
2. 三文魚粒（鮭魚丁）15g
3. 粟米粒（玉米粒）20g
4. 雞蛋1顆
5. 麵粉 約20~30g
6. 植物油 小許
做法：
1) 將三文魚用熱水輕輕灼熟，用叉子壓碎備用。
2) 菠菜葉洗淨切碎，與雞蛋、三文魚碎及粟米粒拌勻。
3) 蛋槳加適量麵粉增加黏度。
4) 用油掃均勻地塗抹植物油於煎蛋器內圈。
5) 燒熱平底鍋，下小許植物油，轉細火，將蛋槳用湯匙倒入模內，細火慢煎至金黃色。利用小匙脫模，再將另一邊煎至金黃色即成。（整個過程需時約25至30分鐘左右）。
Alfred媽小叮嚀 notes：
1) 如沒有煎蛋器，可用湯匙直接將蛋槳倒入平底鍋烘烤。
2) Alfred媽今次用的麵粉是中筋麵粉，因為量小，所以用高中低麵粉都沒有太大問題。
(以上資料更新至撰文當日)
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