繼早前做了香蕉雞蛋蒸布丁後，（原文： 請按：香蕉雞蛋蒸布丁）
今次Alfred媽就嘗嘗用大菜加3.6牛乳做布丁吧～
材料非常簡單，且容易購買，最好的是方便易做，做出來的布丁口感幼滑且有濃濃的牛奶香味，不消一會兒，我與Alfred一同吃光了～
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《簡易3.6鮮奶布丁
材料：
1. 大菜絲 5g
2. 3.6鮮奶 250mL
做法：
▲2) 保留清水，開火煮沸，不時用湯勺攪拌鍋內大菜，直至大菜絲完全溶化。
3) 將3.6鮮奶注入鍋中，用湯勺不時攪拌均勻至鮮奶微熱，熄火備用。
▲4) 將鮮奶用濾網過濾，目的是讓做出來的布丁口感更幼滑。
▲5) 將鮮奶小心倒入矽膠模中至8，9成滿，放涼後放入雪櫃雪2小時或完全凝固。
6) 凝固後倒扣脫模，即可享用。
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Alfred媽小叮嚀 notes：
1) 大菜 （Agar）又稱瓊脂。在台灣稱菜燕、石花凍或洋菜凍，而日本則稱為寒天。特性是可把液體材料凝固成膠狀。而且它的凝點和溶點之間温度相差很大。在水中需加熱至95 ℃始溶化，降溫到40℃才開始凝固。另外，大菜是由紅褐藻類提煉而來，市售顏色偏白的大菜，通常是經過漂洗的，盡量選購顏色偏黃的大菜較為理想。
2) 3.6鮮奶可用豆漿代替。
3) 亦可按寶寶口味，添加一些水果於布丁中。
(以上資料更新至撰文當日)
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