將心比心，
寶寶常吃粉麵飯，
他們都有機會吃厭的時候，
剛巧家中有一些簡單的食材，
薯仔、雞蛋、寶寶芝士、一些蔬菜及肉，
準備好材料後，
下平底鍋細火慢烘，
烘的時間不需看顧爐火，
與寶寶玩耍一會兒，
反轉蛋餅，再烘多一會兒，
就可以上碟了，
媽媽我為了讓Alfred吃多一點，
所以做了一個流心版本，
添加了起司的香濃味道，
他也快快地吃光了，
而且絕對適合繁忙媽媽的簡便料理喔～
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《平底鍋烘薯仔芝心蛋餅》
材料：
1. 小型薯仔 1個 （約60g左右）
2. 紫洋蔥 20g
3. 三文魚 （切細丁）15g
4. 粟米粒 30g
5. 韓國寶寶有機芝士1片 （或可用其他芝士代替）
6. 雞蛋1顆
7. 麵粉 約30g （可省略）
8. 植物油 小許
做法：
1) 先蒸/ 烚熟薯仔，用叉壓泥備用。
2) 將雞蛋、紫洋蔥、三文魚丁、粟米粒及薯泥均勻拌勻。薯泥可用叉子輕壓，有助均勻攪拌。如攪拌後，蛋槳比較稀，可加適量麵粉增加黏度。
3) 留下一小湯匙蛋槳備用。
4) 燒熱平底鍋，用油掃或廚房紙抹一層薄薄植物油於平底鍋上，用湯匙下其餘蛋槳，再用湯匙輕推做成比芝士片大的圓形，蓋上鍋蓋，以最小火慢慢烘至7成熟。（需時約15至20分鐘左右）
5) 於蛋餅上平鋪一塊芝士片。
6) 將做法3 的一小湯匙蛋槳覆蓋芝士片，再蓋上鍋蓋烘5分鐘。
7) 最後翻轉蛋餅蓋上鍋蓋烘至兩面金黃色及材料熟透即成。（整個過程需時約30至35分鐘左右）。
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Alfred媽小叮嚀 notes：
1) 食材可根據寶寶口味而調節，或就地取材。（即家裡有甚麼就煮甚麼）。
2) 如不做流心效果，可省略步驟3 及將蛋餅烘至兩面金黃色及材料熟透即成。
3) 流心內餡烘烤完比較燙，請小心注意喔～
4) Alfred媽今次用的麵粉是中筋麵粉，因為量小，所以用高中低麵粉都沒有太大問題。
5) 以上食譜需要寶寶有一定的咀嚼能力及請確保沒有對以上食材敏感
5) 以上食譜需要寶寶有一定的咀嚼能力及請確保沒有對以上食材敏感
(以上資料更新至撰文當日)
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